俺のイタリアン、フレンチ
テレビで見て前からずっと行ってみたかった俺のシリーズの俺のイタリアン、フレンチに行って来ました～！！
俺のイタリアン、俺のフレンチ、俺の割烹に代表される「俺のシリーズ」は、以前は立ち食い形式で顧客回転率を上げ、高級食材を安く提供することで人気を集めているお店でした。
現在はハイチェアーの着席スタイルに変わったみたいです。
以前からテレビを見てこのビジネス形態にも興味を持っていたので毎年恒例のビアガーデンの代わりに行ってきました。
飲食店の経営スタイル
従来の飲食店のスタイルは、人件費・サービス料は料金に転嫁し食材原価率は30％以内に抑え、1人あたり売上を徹底的に重視するスタイルです。
これに対して俺のシリーズは、小規模な店舗スペースで料理のレベルを落とさずハイレベルの料理を原価率高めの低価格で提供し、1人あたり売上よりも顧客回転率を重視するスタイルを取りました。
だから一流シェフによる本格的な料理なのに原価掛けまくりの料理がどんどん出てきます。
普通の飲食店だと原価率約30%に対し、俺のシリーズは原価率約60%とめちゃくちゃ原価掛けまくってます！
1000円の物だと600円は原価が掛かっていて、さらに人件費や家賃分がそこに乗っかってくる訳ですから。だから、最終的に出てくるお店の利益としては1000円の品を注文すると100円～150円ぐらいになると思います。
普通だったらありえないですよね。
とまぁウンチクはそれぐらいにして
外観はこんな感じ
中はこんな感じ
料理はこんな感じ
前菜
なんちゃらのタルタル
アンチョビポテト
付き出しのチーズとクッキーみたいなやつ
オマール海老のまるごとグリル
雲丹パスタ
エスカルゴとキノコのパイ包み
フォアグラと子牛フィレ肉のロッシーニ
デザート
ティラミス
クリームブリュレ
チョコとバナナのブリュレ
まだいっぱい食べたんですが多すぎて写真も載せきれません(^_^;)
はい、そうです見ての通り食べ過ぎです！！
店員さんにもまだ食べれるんですか！？ってびっくりされるぐらいに食べました。
どれもこれも美味しくて、量も思った以上に多く最後の方は男6人でヒーヒー言いながら食べました。デザートも1人一個は正直大きすぎて30才にもなるおっさんには少しきつかったですσ(^_^;)
コスパも良いと思います>_<
ただし、コスパが良い良いと思って僕らみたいにアホみたいに食べ過ぎると最後お腹いっぱいになり過ぎて動けなくなります(^_^;)
結果、コスパ良いと思いますが食べ過ぎで会計が偉いことになってました(^_^;)
けど、料理も美味しかったのでまた来たいと思います。ただ、話し声などでガヤガヤするのでデートやゆっくりと話したい時は向いてないと思います。
今度来るときはちゃんと量を考えて食べたいと思います(^_^;)
梅田にも7月？に俺のフレンチが出来たそうです。一度は行って損ないと思います。
良かったら、行ってみて下さい(^O^)／
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